世卫组织提醒:大鱼大肉的餐桌上别少了主食和果蔬

图/资料图Д片

 

春节餐桌美味丰盛,大鱼大肉之外,炸藕盒、炸酥肉、炸丸∵子等炸货,腌鱼、熏肉、腊肠等腌渍食品也必不可少,尝尝△这个,※品品那个,♨不知不觉就吃撑了。这时,很多人就会选择不吃主食,蔬果的摄入也比较少。世界卫生组织官网上发布健康饮食小贴士:‥过年期间要均Ч衡饮食,应尽量包☏括小麦、大米、玉米、土豆等多种主食,外加―各种豆类、新鲜♀果蔬以及鱼肉蛋奶等动物来源食品。

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食物多样谷类为主

 

过节期间,很多人大快朵颐后,因为仅摄入高蛋白、高〧脂肪食物就已饱腹,于是就放弃─━了主食。


我国居民膳食指л南指出,食物⊙多样、谷类为主是平时膳食的主要特征。谷类食物含有丰富的碳水化合物,是人体最基Ↄ础的能量来源,也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的★重←要来源;薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质;燕麦、糙米等全谷物食品富含膳食纤维←。因此,每天都应该吃一定量的全谷物和杂豆类及薯类食物。

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餐≠餐要有深色蔬λ菜

 

我国居民膳食指℉南提倡,餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500克蔬菜,深色蔬菜应占1/2。℃深色蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等,抗氧化性强Я◎,营养︱︳价值更高;浅色蔬菜虽然维生素、抗氧化成分含量低,但也富含膳食纤维、钾、镁等营养素,有助于提高免疫力和心脏功能等。*


北京″友谊医院▀营养师顾中』一建议人们〒在节日期间要尽量注意饮食多样化,每种食物别吃太多,尤其别忘了吃蔬菜ↀ,├较多〦的植物纤维摄入能保证肠道蠕动,有利于预防便秘的发生。

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果汁不能代替鲜果

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顾中一表示,⊿水果中有丰富的抗氧化物质、膳食纤维、机体所☼需∞的矿物质等,有帮助塑身,减缓衰老,控制血脂、∮血压等功效。我国居民膳食指南推荐,每天要摄入200-350克的新鲜水果。


中国农业大学食品┕学院营养与食品安全系副教授范志红也指出,果汁⿸不能代替新鲜水果的全部营养价值。在榨果汁的过程中,水果的可И溶性部分▊进入果汁,而水果中的大部分膳食纤维、还有一部分钙、۩..镁等๑矿物质因为与膳食纤维结合存↖在都损失在渣滓中了。

 

新京报记者 刘旭

编辑 岳清秀 校对◣ 吴兴发

 
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